حلويات
تورتيلا السلمون المكسيكي
مكونات خبز التورتيلا: (2 كوب دقيق - نصف ملعقة ملح - ربع كوب زبدة - نصف
كوب ماء دافئ).
طريقة عمل خبز التورتيلا: - نضع الدقيق والملح معًا في
إناء. - نخلط الزبدة مع الدقيق ونفركهما بأصابع اليد حتى يمتزجا جيدًا. -
نضيف إليهم الماء الدافئ حتى تتكون عجينة. -نقوم بعجنها على سطح مرشوش
بالدقيق لمدة 3 دقائق لتصبح العجينة ناعمة وغير سميكة، ونضع العجينة داخل
كيس بلاستيكي ونتركها بالغرفة لمدة 30 دقيقة. - نبدأ بتقسيم العجينة إلى
كرات صغيرة حوالي 12 كرة من التورتيلا، ونضع كل واحدة داخل كيس بلاستيكي
حتى لا تجف العجينة بالهواء. - نقوم بفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش
بالدقيق ونفردها وهكذا مع باقى كرات العجين نفصل بين كل تورتيلا وأخرى بورق
الشمع غير اللاصق. - نحضر مقلاة غير لاصقة وسميكة ونضعها على نار عالية
حتى تسخن المقلاة جيدًا وتأكدي من ذلك بوضع نقطة ماء داخل المقلاة فإذا
دارت بحركة دائرية تكون المقلاة جاهزة. -نضع خبز التورتيلا بالمقلاة حتى
ينتفخ قليلاً لأعلى لمدة 30 ثانية ثم نقلبه على الجهة الأخرى ونتركه 20
ثانية، وهكذا مع باقى التورتيلا. مقادير تورتيلا السلمون: (6 أرغفة تورتيلا
مكسيكية -6 شرائح من السلمون المدخن -6 ملاعق طعام من الجبنة القشدية
(فيلادلفيا بالثوم والنعناع أو كرافت) ممكن استخدام أي طعم أو ماركة - شبنت
ناشف أو طازج - بصل أخضر).
طريقة التحضير:
- تفرد ملعقة طعام من الجبنة القشدية فوق كل رغيف تورتيلا ويرش فوقها الشبنت الطازج أو الناشف.
- تفرد ملعقة طعام من الجبنة القشدية فوق كل رغيف تورتيلا ويرش فوقها الشبنت الطازج أو الناشف.
- توضع
شريحة من السلمون المدخن فوق كل رغيف تورتيلا ثم تلف مثل السيجار.
- يغمس
عنق البصل الأخضر في ماء ساخن ثم يلف حول التورتيلا في شكل عقدة.
- يقطع
طرفا التورتيلا الملفوفة على نحو مائل وتقدم كشكل من المقبلات.
- يمكن
إضافة أوراق من الخس أو اصبع من الخيار على شرائح السلمون قبل لفها.
