الرئيسية حلويات حلويات غربية مفالات مقالات منوعات طريقة عمل الكيك

حلوياتحلويات غربيةمفالاتمقالاتمنوعات

طريقة عمل الكيك

ملوك الطبخ

A+ A-

طريقة عمل الكيك 

طريقة عمل الكيك 5 وصفات مختلفة

سواء اتفقنا أو اختلفنا في ذلك، يظل الكيك من أنواع الحلوى المفضلة التي لا يختلف عليها الكثيرون، سواء كانوا أطفالاً أو كبارًا.

و طريقة عمل الكيك من الأمور السهلة التي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير، كما أنه آمن أكثر بدلاً من شراء الكيك الجاهز من المحلات والمطاعم، وهو أيضًا من الأشياء الممتعة التي يمكنك مشاركتها مع أطفالك.

وفي هذا المقال نضيف إلى مطبخك 5 وصفات مختلفة لإعداد الكيك بمنزلك.. خطوة بخطوة.

طريقة عمل الكيك العادي أو السادة

المكونات:

• 4 (بيضات)، متوسطة الحجم.
• 2 كوب من (الدقيق).
• 1/2 كوب من (السكر).
• 3/4 كوب (زيت).
• 2 ملعقة كبيرة (بيكنج باودر)
• (قشر برتقال)، حسب الرغبة.
• (فانيلا)، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في خلاط كهربائي، قومي بوضع هذه المكونات التالية بالترتيب: البيض، السكر، الزيت والحليب.
2. بعد الخلط، اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي إليه البيكينج باودر ثم أضيفي الطحين تدريجيًا مع التحريك.
3. اسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
4. ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، على حرارة متوسطة أي 180 درجة،
5. وبذلك تكوني قد حصلتي على كيكة لذيذة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

المقادير:

• 1 كوب من (الدقيق).
• 1 ملعقة من (الباكينج باودر).
• 1 كوب من (الزيت)، النوع الذى تفضليه.
• كوب من السكر البودرة أو الناعم.
• 1 كوب من (اللبن).
• 1 ملعقة صغيرة من (الفانيليا السائلة)، أو مقدار 1/4 ملعقة صغيرة (فانيليا بودرة).
• 2 ملعقة كبيرة (كاكاو خام)، أو يمكنك تبديل الكاكاو بالكراميل إذا أردتي عمل شاتوه بالكراميل.
• بيضة.
• 1 ملعقة من القشدة.

خطوات التحضير:

1. أول خطوة في عملية إعداد الكيك هي “نخل الدقيق، أو الطحين”؛ لكونها طريقة لتهوية الدقيق
2. والتأكد من عدم وجود كتل كبيرة به؛ لأن الدقيق عادةً ما يكون ناعمًا جدًا، وبما أنه يكون معبأ
3. على الأغلب في أكياس صغيرة، فيكون من السهل أن تتشكل بعض التكتلات في أسفل العبوة
4. نتيجة الضغط، الأمر الذي يؤثر على إعداد الكيكة.
5. بعد نخل الدقيق، اخلطي كوب الدقيق مع البيكنج باودر بعد القيام.
6. في وعاء عميق، أضيفي كوب الزيت والسكر واللبن والكاكاو، واخفقيهم معًا في الخلاط الكهربائي،
7. حتى يصبح المزيج سائلاً كالصوص.
8. قومي بحفظ كوب من هذا الخليط في الثلاجة، حيث سوف تقومين باستخدامه كصوص للشاتوة لاحقًا.
9. الآن قومي بوضع البيضة و الفانيليا و القشدة على باقي الخليط واخفقيه جيدًا،
10. حتى يمتزج مع الخليط ثم صبّيه في وعاء عميق.
11. اخلطي الدقيق مع هذا الخليط الذي قمتي بإعداده تدريجيًا مع الضرب بمضرب البيض
12. حتى تصبح العجينة ذات قوامًا متماسكًا.
13. احضري الصينية الخاصه بالفرن، وبالحجم الذى يناسبك ثم قومي بدهنها بزبدة أو بزيت
14. وضعي عليها رشة من الدقيق.
15. اسكبي خليط العجين الذي قمتي بإعداده ووزّعيه بشكل متساوي في الصينية.
16. اضبطى درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن
17. واتركيها لمدة ساعة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
18. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا ثم اخرجي كوب الخليط من الثلاجة وضعيه على سطح الكيك.
19. قطعي الكيك ويمكنك اضافة المكسرات أو أي أنواع من التزيين فوقها واستمتعي بوصفتك.

طريقة تحضير الكيك الاسفنجي 

المكونات :

• 6 (بيضات).
• 1 كوب من (الدقيق المنخول).
• 1 كوب (سكر بودرة منخول)
• 1 ملعقه كبيرة (محسن كيك أو بكينج باودر)
• رشة ملح صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (رشة فانيليا بودرة)
• 1/4 كوب من (الزيت).

طريقة عمل الكيك الاسفنجي:

1. قومي أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار.
2. ضعي رشة من الملح صغيرة جدًا على بياض البيض و قومي بالضرب بمضرب البيض الكهربائي
3. حتى يصبح مارينج متماسك .
4. احضرى وعاء عميق وكبير، وضعي به صفار البيض و قومي أيضًا بضربه بالمضرب الكهربائي
5. حتى يصبح مارينج مثل البياض ومتماسك.
6. أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واستمري في الضرب.
7. ثم أضيفي بعد ذلك السكر المنخول تدريجيًا و استمري في الضرب .
8. أضيفي الزيت أيضًا تدريجيًا مع الاستمرار في الضرب بالمضرب الكهربائي.
9. بعد الانتهاء من الخلط الجيد قومي بإضافة البياض على صفار البيض و الخليط الخاص به .
10. قومي بتقليب البياض مع الصفار فى اتجاه واحد على شكل نصف دائرة حتى لا يخرج الهواء فى الكيكه .
11. أضيفي الدقيق تدريجيًا بمقدار قليل جدًا، ويفضل بملعقة كبيرة، وبعد إضافة أول ملعقة
12. قلّبي بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهي من كمية الدقيق بالكامل.
13. ثم أضيفي محسن الكيك و قومي بالتقليب أيضًا بنفس الطريقة و هي من أسفل إلى أعلى
14. على شكل نصف دائرة و في اتجاه واحد.
15. أحضري الصينية التي سوف تقومين بوضع الكيك بها و قومي بدهنها بمقدار من الزبدة و ضعي رشة من الطحين فوق الزبدة حتى تتأكدى من دهن الصينية بالكامل بشكل مناسب .
16. قومى بتشغيل الفرن على درجة حرارة 150 حتى يسخن جيدًا.
17. صعى الكيك فى القالب أو الصينية.
18. احذري من فتح الفرن على الكيك قبل نصف ساعة من الوقت حتى لا يفسد.
19. اخرجى الكيك من الفرن بعد مدة قدرها من نصف ساعه الى ساعة الا ربع .
20. اتركى الكيك ليبرد ثم ضعي عليه المكونات التى تريدينها للتزيين .

طريقة عمل الكيك منال العالم

مقادير الكيك:

• 3 أكواب (دقيق).
• 1/8 ملعقة صغيرة (ملح).
• 3 ملاعق صغيرة (بيكنج باودر).
• 1 كوب (زبدة، لينة)
• 2 كوب (سكر ناعم).
• 4 حبات (بيض).
• 2 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
• 1 كوب (حليب كامل الدسم).

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، شغلي الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
2. استعملي قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ادهنيه بالسمن النباتي او الزبدة ورشي عليه الدقيق،
3. واتركيه جانبًا.
4. في طبق مناسب او علي قطعة من الورق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، اتركيه جانبا
5. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي علي سرعة متوسطة
6. إلى أن يصبح الخليط هشًا مثل الكريمة.
7. أضيفي البيض بالتدريج، بيضة واحدة كل مرة مع استمرار الخفق إلى أن تختفي، ومن ثم أضيفي الفانيليا.
8. أضيفي حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، أضيفي نصف مقدار الحليب، اخفقي علي سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق، أضيفي بقية الحليب وبعض الدقيق، اخفقي حتى يختفي، ثم أضيفي بقية الدقيق.
9. اخفقي علي سرعة متوسطة لمدة1 دقيقة، إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
10. صبي الخليط في القالب.
11. اخبزي الكيك في الفرن في فترة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة.
12. اخرجي القالب من الفرن، اتركيه علي شبك معدني لبضع دقائق إلى أن يبرد بعض الشيء
13. واخرجي الكيك من القالب، اتركيه إلى أن يبرد تمامًا.

طريقة عمل الكيك في المنزل

المكونات :

• 1 كوب من (السكر)
• كوب من اللبن
• 1/2 كوب من (الزيت)
• 2 (بيضة)
• 1 ملعقة كبيرة من (البيكنج باودر)
• فانيليا
• 2 كوب من (الدقيق المنخول).

طريقة التحضير :

1. أولاً سوف نقوم بخلط البيض و الفانيليا و السكر ثم بعد ذلك نقوم بخلط اللبن و الزيت معهم و خلطهم جيدًا.
2. أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق المنخول ثم قومي بإضافته تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب .
3. نستمر فى الخلط حتى يصبح لدينا قوام كيكه متماسك ثم نضعه في صينيه مدهونه بالزبدة و رشة من الدقيق جيدًا
4. نضع الخليط فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
5. نخرج الكيك ثم نتركه ليبرد تمامًا، ونقدمه.
6. اقرأ ايضا  طريقة عمل الكيكة الاسفنجية خطوة بخطوة في مطبخك (بالفيديو)
7. طرق مختلفة لتزيين الكيك:
8. يمكنك استخدم الكريمة البيضاء لتزيين الكيك و تغطيته و لإكسابه طعم لذيذ، كما يمكنك وضع حبات من الفاكهة الطازجة عليها أيضًا.
9. كما يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك.
10. استخدمي كريمة المطبخ في تزيين الكيك و الحصول على طعم رائع كذلك.
11. يمكن عمل كريمة بالشوكولاته و النسكافيه أو بالشوكولاته فقط .
12. ولعمل كيك أعياد الميلاد المختلفة يمكن استخدام عجينة السكر لتزيين الكيك وعمل كيكات بشكل مختلف .
13. يمكن عمل قالب كيك و عمل قوالب متميزة بعجينة السكر .
14. يمكن تقطيع أشكال مختلفه من الفاكهه بأشكال كثيرة لتزيين الكيك و عملت التورتات و يمكن أيضًا استخدام الفاكهة المعلبة كالأناناس و التفاح .
15. يمكن أيضًا عمل الكب كيك بدلاً من الكيكة الكبيرة فالأطفال يفضلونها كثيرًا.

الوسوم: حلويات حلويات غربية مفالات مقالات منوعات